虎头鸡

作者： 小灰灰就是小慧慧

这道菜，在我看来，一直保留着妈妈的味道，是我记忆中最长久的味道……永远爱你❤️妈妈！

用料

• 鸡腿 2只
• 鸡蛋 4个
• 面粉 半量杯
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉 少许
• 盐 适量
• 老抽 少许（调色用）
• 葱 适量
• 姜 适量
• 白糖 少许

虎头鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿洗净，剁成小块，加入花椒粉、料酒、生抽、盐、白糖、葱花、姜片腌制半小时待用。

步骤 2

准备一个大碗，装入面粉和打散的蛋液，搅拌均匀，将腌制好的鸡块放入蛋液面糊中滚一下，入七成热的油锅中炸至金黄色捞出控油。

步骤 3

炒锅放入少量油，油热后放入姜片、葱花煸出香味，倒入开水，以没过鸡块为准，放入生抽、老抽、盐，糖少许（一定不要太多，只是给汤汁调个味而已），最后加入鸡块后烧开，转入高压锅压20分钟。

步骤 4

OK👌！哇塞！😍是不是很有食欲腻！味道真的真的特别好吃！配米饭超棒！不好吃你打我😋

虎头鸡的小贴士

鸡块一定要剁成小块，腌制时才容易入味。

菜谱创建时间：2016-06-16 17:11:39