天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包

作者： 小菲然然

用料

• 天然酵种 190G
• 高粉 290G
• 黑麦粉 80G
• 藜麦粉 20G
• 盐 7G
• 水 208G
• B： 亚麻籽 30G
• 浸泡液 60G

天然酵母亚麻籽黑麦藜麦欧包的做法步骤

步骤 1

亚麻籽提前炒香，浸泡一晚上

步骤 2

除亚麻籽，混合所有材料揉至面团光滑有弹性

步骤 3

然后加入亚麻籽揉匀，一发，28度 90分钟

步骤 4

分割成4块， 滚圆，松弛30mins，

步骤 5

整形，然后30度 80%湿度，发酵 大约50mins， 不要发过。。。 然后撒粉，割包，送入烤箱， PS 提前预热250度，上蒸汽15分钟，温度下调到200度继续靠20 到 25 分钟

步骤 6

出炉，放凉。

菜谱创建时间：2016-06-16 12:05:13