蔬菜鸡蛋卷

作者： 麦穗1980

家里的小妞不喜欢吃鸡蛋，当妈的总是想变着花样把鸡蛋填到她的肚子里。韩国有一种美食叫厚蛋烧，将喜欢的蔬菜放到打散的蛋液中，摊成饼，待蛋液半凝固时卷起来。佳怡妈妈将厚蛋烧做了个改良，蛋还是那个蛋，菜也依然是那个菜，卷起来有种煎饼卷大葱的赶脚，吃起来确又像异域风情的厚蛋烧。

用料

• 鸡蛋 5个
• 面粉 50g
• 紫甘蓝 半颗
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 黄瓜 1根
• 盐 3g
• 五花肉 少许

蔬菜鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加入面粉和少许水，充分搅拌均匀。平底锅加油烧热后，放入一汤勺蛋液摊成蛋饼

步骤 2

将五花肉与所有蔬菜切丝，葱蒜炝锅加肉丝翻炒后倒少许生抽，加入所有蔬菜丝炒熟，加盐调味即可

步骤 3

蛋饼摊平，在蛋饼三分之一处加入蔬菜，将蛋饼包裹蔬菜卷起来

步骤 4

卷好的蛋饼依次放入锅中，并在所有蛋卷的接口处淋上少许蛋液，蛋液凝固即可（这样做是为了让蛋卷封口不会散掉）

步骤 5

做好的蛋卷，切成喜欢的形状即可上桌，色香味俱全谁还会拒绝鸡蛋的诱惑呢？

蔬菜鸡蛋卷的小贴士

1、鸡蛋的数量可根据人数的多少做调整，我这里的量正好做了五个蛋卷。 2、蔬菜也可根据自己的口味选择，比如菠菜，莴笋，金针菇都可以 3、卷蛋卷的时候可以借助寿司帘来帮忙，卷的时候一定要紧实，不然在切的时候会散开。

菜谱创建时间：2016-06-16 11:04:20