猪肉洗好,切四方小块,约有半个麻将牌那么大。
葱姜蒜切好备用
锅里倒水烧开,倒酒,放肉,焯一下,去腥味和血沫,不过如果你买的肉很好很放心,那就省掉这一步。
炒锅放一汤匙油,下葱姜蒜,花椒八角,炒香,放焯过的肉块,炒至肉变色,倒入 一汤匙生抽 ,四汤匙老抽 , 小块冰糖六块 ,开水一碗 稍微煮开
把炒锅里的肉连汤一起倒入电压力锅,用鸡鸭肉功能。这一步要看大家的锅密封效果好不好,我用的锅密封效果很好,如果密封效果不太好的锅,那就要相应的增加时间,不然肉达不到软糯的效果
出锅后尝一下,如果感觉咸度不够那就再放一点盐