葱油拌面

作者： 融入每一座城

温州人喜爱的点心

用料

• 面条（扁面） 480g（4人份）
• 猪肉（剁成肉末） 250g
• 绿豆芽（去芽去根） 300g
• 大蒜籽（切末） 5颗
• 米醋（加入蒜末中备用） 50g
• 黄酒 50g
• 酱油 3汤勺
• 盐 2小勺
• 茶油 80g
• 葱花 20g

葱油拌面的做法步骤

步骤 1

肉末下锅炒香

步骤 2

依次加入盐、黄酒、酱油，翻炒均匀

步骤 3

加入适量清水没过肉末，待开锅，调小火煮十分钟，关火盛出备用。

步骤 4

把整理过的绿豆牙倒入沸水中烫熟，盛入盘中铺开，垫底。

步骤 5

将面条打散下入沸水中，水开加水（反复两次），再开出锅。

步骤 6

将面倒入沥水篮同时用凉开水冲一下，滤去多余水分。

步骤 7

将过过凉水的面条盛入铺满豆芽的容器里。

步骤 8

把备好的肉末、肉汁、大蒜醋均匀淋在面条上。

步骤 9

洒上葱花，将沸油泼面，即可上桌👌

步骤 10

泡好的大蒜醋，必备哦！

葱油拌面的小贴士

面条最好用扁形碱面。泡一份大蒜醋是关键😄

菜谱创建时间：2016-06-16 00:42:42