黄金虾球

作者： Chelsea莹

以前在微信传过一张成品图，很多人问做法，于是这次特意把每个步骤拍了照片分享给大家。个人觉得这个黄金虾球做法简单，成品又美味好看，招待亲朋十分适合。用土豆丝替代面类炸熟裹在外层，口感更好。

用料

• 大虾 20只
• 土豆 2个
• 料酒 2勺
• 沙拉酱 适量
• 油 适合炸制食物的量

黄金虾球的做法步骤

步骤 1

大虾去壳，留下尾部。

步骤 2

在下中间的位置用刀切透，剔除虾线。然后把身体前部在切口初穿出，打个花，这样炸熟后的虾外形更美观。全部做好后加两勺料酒腌制。不喜欢料酒味道的可以省略。

步骤 3

土豆切细丝。用一个大碗盛满水，切好的土豆丝及时放入水中浸泡。

步骤 4

锅内加油，油温升高后分多次炸熟土豆丝。

步骤 5

加了一张炸熟后的图片。在炸的过程中一定要等到土豆丝水分全部干掉，变酥脆在出锅。

步骤 6

大虾放入热油中，变红后在过20秒左右即可出锅。

步骤 7

炸好的大虾与适量的沙拉酱翻拌均匀后，在外面裹上一层土豆丝，摆盘。

黄金虾球的小贴士

1.土豆丝一定要手切，越细越好，不建议用工具擦土豆丝，这样的土豆丝太粗而且硬，裹在虾肉外面口感不好。 2.土豆丝的量根据虾的大小掌握，不一定要2个都切完。 3.我使用的是丘比半卡路里的咸味沙拉酱。

菜谱创建时间：2016-06-15 22:37:56