全蛋蛋挞（小挞皮）

作者： Ni_528

用料

• 牛奶 50g
• 淡奶油 80g
• 鸡蛋(全蛋) 1个
• 糖 10g
• 小蛋挞皮 12-14个

全蛋蛋挞（小挞皮）的做法步骤

步骤 1

把牛奶、糖（可根据口味增加，10g口味稍淡，但不腻）、鸡蛋和淡奶油全部混合到一起，搅拌均匀至糖融化。 有筛网可以过一下，不筛也行（搅匀后可以放置沉淀一会儿）。

步骤 2

蛋挞皮常温软化一会儿后，把静置好的挞水用小勺子舀入蛋挞皮里（因为没过筛，挞水里有些沉淀粘稠物，感觉不细腻就用勺子舀避开了，最后一点挞水没有用倒掉了，如果过筛刚好可以做14个，我做了12个），挞水放八、九分满就好。

步骤 3

烤箱220度预热了五分钟，然后中层上下火大概20分钟，最后几分钟观察一下，蛋挞上面稍微焦色就OK了！

全蛋蛋挞（小挞皮）的小贴士

1、糖：第一次用的糖霜，不太甜，不过我喜欢甜少，下次可以用白砂糖试一下，用糖霜是因为觉得融化快。 2、烤到最后几分钟我观察蛋挞皮已经很脆的样子了，但是中间却还是淡黄色，于是就单开上火180度烤了两分钟，出现焦色，出炉！

菜谱创建时间：2016-06-15 18:31:21