西瓜皮鲜酿酵素

作者： 波斯猫猫

西瓜皮，夏季唾手可得的食材，可是往往被大家忽略，舍弃的。其实，西瓜皮是清热解暑、生津止渴、清热燥湿的良药。 西瓜皮做出的鲜酿酵素，酸酸甜甜，口感清爽，并有微微西瓜的清香。

用料

• 西瓜皮 500g
• 冰糖 400g
• 水 3L
• 酵素菌粉 1.5g
• 酵素机（桶） 5L

西瓜皮鲜酿酵素的做法步骤

步骤 1

酵素桶内放入水3L，冰糖400g，开机，净化空气和融糖。

步骤 2

取西瓜皮，去外皮，内瓤，用翠衣部分，切片，入桶。

步骤 3

30～35度水激活菌粉后，入桶

步骤 4

搅拌，酵素机选择鲜酿功能，开始

步骤 5

时间～～～ 12小时后每天搅拌2次 33小时，有泡沫了 继续......继续.......

步骤 6

54小时，口感还是甜滴，不急

步骤 7

72小时，口感酸甜，稍偏酸一些，西瓜清香，OK，出桶。

步骤 8

清爽口感，夏季来一杯，棒棒哒

西瓜皮鲜酿酵素的小贴士

这款酵素，一定要加发酵菌粉，勿忘、勿忘，否则，放弃吧。木有菌粉的发酵保护和诱导，不会有西瓜的清香口感，而且会有馊味。 🌸如果你也喜欢酵素，欢迎加入我微信mao1808806，和我酵友一起制作酵素。

菜谱创建时间：2016-06-15 15:52:23