酸梅汤（转）

作者： mxw0412

天气越来越热，又不想继续喝带有各种添加剂的冲饮品，于是就生出了自制酸梅汤的念头。 网上酸梅汤的方子好多，搜来搜去，感觉这个看起来最专业，煮出来味道也挺好，就做个菜谱留用。

用料

• 乌梅 50g
• 山楂干 35g
• 炒麦芽 20g
• 陈皮 2g
• 甘草 2g
• 柠檬片 2g
• 苏子 2g
• 洛神花(玫瑰茄) 10-16g
• 桂花 4g
• 冰糖 适量

酸梅汤（转）的做法步骤

步骤 1

准备材料，乌梅最好破壳。

步骤 2

煮水约2-3升，水沸后先加入乌梅、山楂干、炒麦芽，煮30分钟。

步骤 3

加入陈皮、甘草、柠檬片、苏子，再煮10-20分钟。

步骤 4

加入洛神花、桂花，再煮约10分钟。

步骤 5

关火，加入适量冰糖调味。

步骤 6

晾凉后过滤装杯。

酸梅汤（转）的小贴士

1、煮酸梅汤最好用砂锅和不锈钢锅，忌用铁、铝等金属器皿。 2、乌梅、山楂干、炒麦芽先煎，可以让这三味主料的成分更好地溶解出来。 3、这个方子中，炒麦芽主要起调和作用，解除酸梅汤的寒凉之气。苏子也是很温和的药材，还具有止呕的作用。洛神花也叫玫瑰茄，具有美容养颜、祛湿解暑的作用。夏天出汗较多，洛神花具有收涩作用，可以避免人体出汗太多造成正气外泄，同时也对腹泻有一定的治疗效果。 4、晾凉冷藏后味道更佳。 5、做的时候加水2L，过滤后约出成品1100mL。 6、成品味道较浓，1份酸梅汤可以兑入1-2份水饮用。

菜谱创建时间：2016-06-15 11:26:07