西红柿茄盒

作者： 星光闪闪正能量

茄盒炸制之后可能会觉得比较油腻，加入西红柿进行炒制可用酸味缓解一下

用料

• 茄子
• 肉沫
• 葱姜蒜
• 西红柿
• 生抽，料酒，香油
• 白糖
• 干辣椒
• 鸡蛋
• 面粉（淀粉也行）

西红柿茄盒的做法步骤

步骤 1

腌制肉沫：加入适量料酒，生抽和香油

步骤 2

茄子切片，两个连在一起，中间不切断（用盐稍微腌一会茄子，入味防吸油）

步骤 3

葱切葱花，蒜姜切沫，干辣椒剪段。西红柿热水去皮切块。

步骤 4

将肉沫装进茄盒（肉沫不用过多，不然容易出来）

步骤 5

将鸡蛋和面粉调成可以挂住的黏度，将茄盒都一一放入滚一遍

步骤 6

炸茄盒，复炸一次，使更酥脆（大火将油加热，差不多之后转小火，最后再改大火）

步骤 7

起锅少量油，炒葱花和干辣椒，然后加入姜蒜末，翻炒出香味，加入西红柿，出沙之后加适量水，糖。

步骤 8

加入茄盒闷煮一会，大火收汁。

菜谱创建时间：2016-06-15 10:29:22