日式出汁鸡蛋卷

作者： 潜心阁

関西名物，出し巻き卵。

用料

• 鸡蛋 3只
• 长白萝卜 小段
• 葱花 少许
• 味醂 1大勺
• 生抽 大半勺
• 鲣鱼粉 1小勺
• 白糖 1小勺
• 冷开水 2大勺

日式出汁鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

萝卜切段去皮磨成泥。

步骤 3

用手指捏去水份。

步骤 4

盛盘后放少许葱花。

步骤 5

打3个鸡蛋，放入1小勺鲣鱼粉，1大勺味醂，2大勺冷开水，大半勺生抽，1小勺白糖，将蛋液与调味料混合打匀。

步骤 6

在锅中刷上薄油。

步骤 7

在锅中刷上薄油，倒入2/3蛋液。

步骤 8

待蛋液半凝固时，从顶端将鸡蛋卷起。

步骤 9

将鸡蛋卷至锅的一边。

步骤 10

再倒入1/3蛋液，尽量让部分蛋液流至刚卷好的蛋卷底部，利于鸡蛋充分连接。

步骤 11

同样待蛋液半凝固后卷起

步骤 12

将做好的鸡蛋卷放在塑形容器上

步骤 13

轻轻卷起竹帘塑形

步骤 14

将塑好形的鸡蛋卷切成1cm～1.5的小块，盛盘即可，享用时可在萝卜泥上淋少许生抽，将鸡蛋卷蘸着萝卜泥吃更为美味。

菜谱创建时间：2016-06-14 19:24:26