轻乳酪蛋糕

作者： 開場絔

轻乳酪蛋糕绵柔、细腻，口感顺滑，受人喜爱，下面给大家介绍下其做法.

用料

• 奶油奶酪 120g
• 无盐黄油 40g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 25g
• 玉米淀粉 10g
• 牛奶 80g
• 糖粉 40g
• 香草荚（香草精） 少许

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪和黄油放在一起放至软化，搅拌，至光滑无颗粒；

步骤 2

将三个蛋黄放入步骤1中，分多次加入，至顺滑；

步骤 3

将过筛后的低筋面粉和玉米淀粉分多次加入步骤2中，每次都要搅拌均匀；

步骤 4

三个蛋白打发，并将糖粉分多次放入其中、打发至盆倒扣蛋白不流出，再加入少许香草荚搅拌；

步骤 5

将打发好的蛋白分多次放入步骤3中，每次都要混合均匀但不能画圈搅拌；

步骤 6

混合均匀后倒入6寸蛋糕模中，轻微的震荡，以排出空气，用锡纸将其底部及周围包裹住，放进烤盘中，向烤盘中倒入1-2cm深的自来水，160度10分钟再150度50分钟；

步骤 7

取出不要立即脱模，放至冷却，脱模，再放至冰箱2-3小时，冷藏后食用口味更佳.

菜谱创建时间：2016-06-14 16:50:16