玫瑰重乳酪蛋糕

作者： 希SSi

一般的都是冻的芝士蛋糕，偶然间发现烤的才是真的太棒了，浓郁的口感清新的玫瑰，唇齿留香，越好的玫瑰酱越能突出蛋糕的香味，分享给大家 以下是6寸圆模的量

用料

• 消化饼干 60g
• 黄油 30g
• 奶油奶酪（芝士） 250g
• 蛋黄 1个（25g）
• 全蛋 1个
• 酸奶（如果草莓酱酸可不加） 25g
• 玫瑰酱 40g
• 草莓酱 10g
• 淡奶油 35g
• 糖 20g
• 蛋白 1个（60g）

玫瑰重乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

六寸活体模具底部铺上油纸，方便脱模。消化饼干磨成粉，加入融化的黄油，搅拌均匀，铺在六寸活体模具中，铺平备用。 烤箱预热180度，中下层放入烤盘倒上水备用

步骤 2

奶油奶酪镉水加热打滑或用微波炉加热1分钟左右再拿出来用打蛋器打滑

步骤 3

加入蛋黄跟全蛋混合液，打蛋器搅拌均匀，一定要搅拌均匀顺滑无颗粒

步骤 4

加入玫瑰酱跟草莓酱，搅拌均匀

步骤 5

加入酸奶跟淡奶油，搅拌均匀，搅拌好的应该是顺滑粉色的混合液

步骤 6

蛋白分三次加入砂糖打至发白硬挺。蛋白分次加入芝士混合液，用刮板上下翻至搅拌均匀

步骤 7

倒入模具内，镉水180度45分钟，自己烤箱温度自己调整哦，烤好后不要马上拿出来，继续在烤箱内冷却后再拿出来，冷藏几小时后脱模装饰就好了

玫瑰重乳酪蛋糕的小贴士

1、很多人可能奇怪为什么要加草莓酱，这个蛋糕好吃的关键就在这，一定要加，不然玫瑰酱都很甜，就会腻，加草莓酱可以提升玫瑰香气增加酸甜的口感 2、如果草莓酱甜，比如自己做的，就要加酸奶，只加酸奶就没有草莓酱加下去那么香，也可以用覆盆子酱，蓝莓酱替代 3、很多人镉水烤饼干会软烂，其实用比较硬制的饼干就刚刚好，比如奥利奥，比较硬镉水后软一点刚刚好 4、如何看芝士蛋糕烤好了，只要轻轻摇动芝士蛋糕不会像布丁一样有晃动的地方就好了，如果表面颜色不够深可以时间到后再放上层烤几分钟上色

菜谱创建时间：2016-06-14 10:21:47