芝士风肉松戈瓦茨

作者： 幸运芯

尝试了无油版的茨木老师的瓦格饼，感觉可以按自己的口味整个自己的配方，面包机和电动华夫饼机的使用，让制作过程简单方便。面粉直接用中筋面粉，普通的食材，便宜而且容易获得，因为没有牛奶又想吃起来有奶香风味，直接消耗了冰箱里剩余的卡夫芝士粉（纯巴马奶酪粉），原方液体中仅使用了鸡蛋黄，我的液体用的全蛋，没有剩余材料要处理。夹馅整形是我的亮点，最开始是直接用包包子的方法，口感和形态不理想，肉松干干的裹在一起，现在借用了做馅饼的手法，肉松一层一层的分布在饼中，口感上也非常有层次感。

用料

• 中筋面粉 150克
• 全蛋 1个
• 卡夫芝士粉 20克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 1.5克
• 水 50ml
• 无糖肉松 适量
• 面包机 松下SD-P104
• 电动多功能华夫饼机 淘宝网购
• 主要工具

芝士风肉松戈瓦茨的做法步骤

步骤 1

除肉松外所有材料放进面包机里，选择“饺子皮”程序开始揉面。水量根据面团的干湿程度自己调整，揉好后的面团是柔软的，湿度比较大的，手抹油后拉起一团面撑开，应该是到了扩展阶段，我没有揉到完全扩展阶段，也就是并木有出手套膜，总之，一个“饺子皮”程序完成后，直接在面包机里静置发酵一小时，现在的室温大约26摄氏度左右。

步骤 2

面板和手上摸橄榄油防粘，取出面团排气，等分2份

步骤 3

取一份面团擀成长形薄片，撒满肉松

步骤 4

横向卷起来

步骤 5

然后再如图把包裹着肉松的面团接缝向上，从一头向另一头向卷一个蜗牛🐌一样卷起来

步骤 6

卷好后，放一边静置10分钟，静置时接着做其他三份卷卷。预热华夫饼机。

步骤 7

取第一个卷卷面团，擀薄，压平

步骤 8

放到预热好的华夫饼机上。

步骤 9

加盖，注意不要锁上锁扣，饼在锅里会膨胀，锁上不管会爆掉，危险。烤期间时常打开一下排气并查看烤色，我就是烤到如图的程度出锅了。

步骤 10

成品风味很赞，软韧适度，做法简便，材料草根，芝士肉松的味道令人回味无穷，无油低糖健康，早起简单配点酸奶水果就是一顿美味丰盛的早餐，值得一试。

芝士风肉松戈瓦茨的小贴士

1、因为是整个面饼放入锅中，成品是相连的五块小的华夫饼，之间有肉松相连，不好直接用手分开。可以用剪刀剪开，边缘就不会不整齐了。 2、华夫饼机烘烤时，我是带了棉布手套按在上盖上的，另一只手防止饼机的塑料锁扣锁死，人工给饼饼加压，让饼饼可以适当薄一点。期间我还多次打开机器查看，释放一下里面面团膨胀的压力。

菜谱创建时间：2016-06-13 23:23:56