鸟巢蛋

作者： 壁小厨

女儿爱吃土豆，也爱吃蛋，偶然发现土豆与蛋也能碰撞热情的火花，创造一款既有颜值又愉悦味蕾的鸟巢蛋。

用料

• 土豆 一只
• 蛋 一枚
• 盐 少许
• 白芝麻 少许
• 香草碎 少许

鸟巢蛋的做法步骤

步骤 1

土豆擦丝，注意无论你有多好的刀功也不要尝试切，一定要擦细丝。

步骤 2

鸡蛋打在碗里，把蛋清倒进土豆丝里，放少许盐，完整的蛋黄备用

步骤 3

平底不粘锅倒少量油，小火预热，记得一定小火。将拌匀的土豆丝倒入锅内，中间稍薄一些，把蛋黄放在中间，盖上锅盖，小火煎。

步骤 4

煎到土豆丝变透明，蛋黄半熟，撒一些白芝麻和香草碎上去，也可以撒胡椒碎。再把底部煎脆即可出锅装盘了。

鸟巢蛋的小贴士

擦丝土豆千万不用再洗，要利用土豆中的淀粉与蛋清融合

菜谱创建时间：2016-06-13 23:16:34