泰式椒麻鸡，松脆与酸辣的完美组合

作者： 我很快乐3939

为了减肥的老婆每天可以吃上美味又低卡路里的美食，每天都准备最新的减肥食谱。

用料

• 主要食材：鸡腿 2个 熟花生仁 1小包 卷心菜 1颗 柠檬 1颗 黄瓜 1根

泰式椒麻鸡，松脆与酸辣的完美组合的做法步骤

步骤 1

【1】冰镇蔬菜 把卷心菜和黄瓜切成丝，然后在冰水里静泡，放在一边备用。

步骤 2

【2】处理鸡腿肉 先去鸡腿骨，然后在鸡腿纤维的垂直方向划几刀，防止鸡肉在煎的时候缩太小

步骤 3

【3】煎鸡腿 不用放油，直接把鸡腿放到平底锅里煎，鸡皮朝下，煎出鸡油后，把火关小，煎到熟为止。（半熟的时候在鸡腿上撒上盐和黑胡椒）

步骤 4

【6】制作酱汁 将切好的辣椒、蒜末、香菜、葱放进水晶碗里，再另外加入一勺酱油、两勺醋、三勺香油、两勺白糖、柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 5

【7】碎花生米的制作：把花生装入保鲜袋或者塑料袋里面，用一个棍子把它敲碎，也不用太碎。

步骤 6

【8】装盘 将冰镇后的卷心菜和黄瓜铺盘，再把鸡排切成小块，铺在卷心菜上面

步骤 7

【9】铺酱料 将之前调好的酱汁酱料铺在鸡排上，撒上熟花生末和胡椒粉，大功告成！

泰式椒麻鸡，松脆与酸辣的完美组合的小贴士

做菜过程中重点提示：1.剃掉鸡腿骨头，这个稍微有点难度，如果在买鸡腿的时候，师傅愿意帮你弄好就最好了，不然就要自己费点事啦。 2.鸡腿肉在煎之前划上几刀，这样在煎的过程中不会缩的很小 3.煎的时候开始用大火，把鸡油煎出来之后变小火，一直到煎熟，约脆越好吃。 4.赶紧做起来吧

菜谱创建时间：2016-06-13 20:56:47