啤酒鸭

作者： 天空好蓝dz

啤酒鸭，川菜之特色菜

用料

• 新鲜鸭子 半只
• 大葱 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 干辣椒 适量
• 啤酒 适量
• 味精 适量
• 食盐 适量
• 料酒 适量
• 花椒 适量

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

将新鲜鸭子半只取出装盘

步骤 2

然后再把魔芋切块装盘

步骤 3

将切好的魔芋倒入锅内，淖水20分钟左右

步骤 4

将鸭子切块倒入小铁盆

步骤 5

然后将鸭子清洗血水，洗净为止

步骤 6

将锅内的魔芋倒出用清水冲洗

步骤 7

将鸭子加水倒入锅内煮20~30左右

步骤 8

然后将魔芋浸泡20分钟左右淖水

步骤 9

将鸭子高汤倒入铁盆内

步骤 10

将锅烧辣，等待主料下锅

步骤 11

将鸭子倒入锅内爆炒，加入料酒，放入用料食盐，花椒

步骤 12

然后倒入啤酒，煮20~30分钟左右

步骤 13

将鸭子高汤倒入锅内煮20~30分钟

步骤 14

最后再倒入魔芋煮20~30分钟，放入味精适量

步骤 15

将佐料准备好，如大葱，小葱，生姜，大蒜，干辣椒

步骤 16

最后，将煮好的啤酒鸭倒入铁盘内

啤酒鸭的小贴士

温馨提示：魔芋带碱性，需淖水浸泡。鸭子带腥味，需放佐料大蒜，大葱，小葱，生姜去腥，最后，鸭子需要多煮点时间，煮熟为止。需掌握好火候。

菜谱创建时间：2016-06-13 15:49:33