土豆培根披萨

作者： 喷子-你牛

土豆加进披萨里，配上松软的厚片饼皮、地道的意式茄汁酱、顶级的马苏里拉芝士——土豆何尝有过如此的礼遇?正是新鲜土豆上市的季节，土豆控们千万不可错过这场土豆的豪华盛宴! 茄汁酱来源于：微信 慢山庄-慢料

用料

• 烤箱 1个

土豆培根披萨的做法步骤

步骤 1

厚片披萨饼皮材料：高筋面粉250g，橄榄油15g，速发酵母粉3g，温水140ml，全蛋1个，盐3g 酱料：意式茄汁酱(做法看提示） 芝士：马苏里拉芝士150g 馅料：土豆1个，培根10片，小葱叶 其他：盐，黑胡椒粉适量

步骤 2

1、用温水融化酵母粉，搅拌均匀; 鸡蛋打散备用;

步骤 3

2、高筋面粉和盐混合后放进大碗，中间开穴，四周撒上酵母粉; 依次加入鸡蛋、橄榄油和酵母粉水，和成面团;

步骤 4

3、案上撒薄粉，将面团揉至表面光滑有筋度(基本扩展阶段); 放进抹了一层橄榄油(分量外)的大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟;

步骤 5

4、将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟; 其中两份拍扁后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，下次使用时取出自然解冻后，进行下面的步骤即可。(当然，也可以一次烤三个披萨，哈哈~)

步骤 6

剩下的一份面团，在案上擀成圆饼状; 10、用手推出较厚的周边，并用叉子在饼底戳眼，饼皮就做好了。

步骤 7

土豆包锡纸入烤箱， 烤箱预热200度10分钟。土豆放凉切成丝，用盐、黑胡椒、黄油小块拌匀，放入PIZZA盘中的面饼上。

步骤 8

铺上芝士条，培根片，小葱叶

步骤 9

撒上盐，黑胡椒和迷迭香 表面淋上少许橄榄油 放入预热180度的烤箱，中层烤20到25分钟至芝士变黄，就可出炉

土豆培根披萨的小贴士

意式茄汁酱 主料 整颗番茄 番茄蓉 辅料 纯帕玛森奶酪 大蒜 白洋葱 1-洋葱和大蒜切成末，备用； 2-整粒番茄用汤匙压碎； 3-用滤勺过滤出整理番茄的皮和籽，留汤汁； 4-与番茄蓉混合备用； 5-起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒大蒜末至出香味儿； 6、加入洋葱末，继续小火煸炒至洋葱呈透明状 7、加入整粒番茄和番茄蓉，以及1大勺意式综合香料； 8、转中火，边加热边不停翻炒，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（减少1/3）； 9、加入帕玛森奶酪粉，翻炒均匀； 10、加入适量盐调味，即可。

菜谱创建时间：2016-06-13 15:29:35