绝味牛腩

作者： 小小若愚

用料

• 牛腩（牛筋） 500g
• 生姜 几大片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 南乳 适量
• 黑糖 适量
• 白酒 适量
• 陈皮、八角、丁香 适量
• 桂皮，香叶，草果，小茴香 适量

绝味牛腩的做法步骤

步骤 1

清洗过的整块牛腩/牛筋/牛肚之类的放进锅里加水煮沸，锅里可以适当加些料酒生姜除去腥味，牛腩捞出来用水冲洗干净，再切小块。

步骤 2

把牛腩放进炒锅里，加适量黑糖、白酒、生姜一起翻炒。

步骤 3

再加些南乳酱进去一起翻炒。

步骤 4

再加生抽、老抽进去调色增味。

步骤 5

加水没过牛腩煮开。

步骤 6

再把陈皮八角丁香桂皮香叶草果茴香之类放进砂袋里，一起放进锅里煮一下。

步骤 7

转移到电高压锅里，压一个小时。具体时间按照个人口感，我自己喜欢稍微软些。

步骤 8

出锅之后再移到炒锅大火收汁，加少许盐适当调味，可以用少许淀粉勾芡即可享用。

绝味牛腩的小贴士

爱吃辣的朋友里面还可以适量加些辣椒干或者豆瓣酱增添风味。

菜谱创建时间：2016-06-13 13:42:32