艾青团

作者： t8t8

试验品正常艾叶和面粉比例1:1 比例超正！软糯！不黏牙！ 如果有薄荷叶放2片 10个量

用料

• 准备蕉叶或团叶 硅油纸
• 皮:
• 糯米粉（三象水磨） 280 g
• 粘米粉（三象水磨） 150 g
• 粟米或（鹰粟粉） 30 g
• 艾叶 350 g
• 白滚水 450 g
• 糖 100 g
• 油 适量
• 馅:
• 红豆 100 g
• 或花生芝麻白糖

艾青团的做法步骤

步骤 1

新鲜艾叶

步骤 2

艾叶洗净煲一下，焯掉苦涩水用力揸干去根，加入白滚水400g+糖70g料理机打烂。

步骤 3

汁好后加入所有粉里成这个状态。

步骤 4

入微波炉叮2分钟然后搅拌均匀。

步骤 5

再入微波炉2分钟然后加点油搅拌均匀。 如果未熟透再叮一下。

步骤 6

带上一次性手套就可以包了，会好好包的。取大约45g皮包住10g红豆。

步骤 7

水烧开后放入艾团转小火蒸5分钟！因为已经叮的差不多是熟了噢。过头会好软变成一坨！没救！

步骤 8

蒸好后每个用保鲜膜包好，保鲜水分不发硬。常温保鲜两天。

步骤 9

抽真空放冷冻，可以放半年。要吃拿出来蒸热或微波叮1分钟。

艾青团的小贴士

艾草要是煮多的话可以用保鲜袋包好放急冻，下次拿出来直接烧开就可以了。 1:用糯粉36g加粟粉9g效果太囊（囊别别）太软。口感不好吃。 2:糯粉36g加粘米9g效果黏过头！！

菜谱创建时间：2016-06-13 10:04:20