肉松之【鸡肉丁香葱肉松卷】

作者： 光夕

低脂鸡胸吃出健康（低脂）

用料

• 鸡胸肉丁 20g
• 香葱 少许
• 肉松 50g
• 高筋面粉 200g低筋25g
• 黄油 20g
• 酵母 3g
• 水 110g
• 鸡蛋 25g
• 沙拉 少许
• 盐 3g
• 糖 15g

肉松之【鸡肉丁香葱肉松卷】的做法步骤

步骤 1

顺序：放水 盐 面粉 酵母在面粉中间挖个小洞倒进去 启动面包机和面二十分钟 到图片状态

步骤 2

加入室温软化的黄油和盐继续和面15分钟面团拉开至图片状态

步骤 3

低温35度左右发酵40分钟左右到2倍大 取出压扁排气 平铺在锡纸上面 面用叉子戳无数小洞

步骤 4

发酵至2-3倍大取出 用手指沾面粉在面中间戳一下 面团有个小坑不回弹即可

步骤 5

表面铺上鸡胸肉丁 黑芝麻 香葱粒 蛋黄用水混合刷外表面上色用 烤箱预热5分钟 165度左右上下火烤15-20分钟 不要烤的太硬待会卷的时候面包会断

步骤 6

我是后刷蛋液所以颜色有点浅

步骤 7

稍微凉一凉 翻面 小心别弄断 刷上沙拉 铺满肉松

步骤 8

大家别学我烤过了 卷起来有点断

步骤 9

切小块 两边也涂上沙拉 裹上肉松 摆盘完就美美的了

步骤 10

根据口味有的也可以两边不沾肉松 开吃啦

肉松之【鸡肉丁香葱肉松卷】的小贴士

用面包机做 酵母不要与面以外的材料接触 面粉干湿调整要在第一次和面过程中调整完毕 干了加水湿了加面 面一定要和到出筋 也不能和过头 会发不起来 发酵要掌握好时间

菜谱创建时间：2016-06-13 09:50:28