薄荷杏子酱 一款你值得收藏的果酱做法

作者： 婶子食享

果酱，大颗粒才是真爱，这款综合薄荷的清爽和柠檬的清新和，超喜爱它酸酸甜甜又自带清香解甜腻，味道棒极了。杏子季节马上过去了，抓住尾巴，再走一发。

用料

• 杏子 1000g
• 白糖/冰糖 150g
• 麦芽糖 50g
• 干薄荷叶 一小把
• 柠檬 1个

薄荷杏子酱 一款你值得收藏的果酱做法的做法步骤

步骤 1

杏子洗净去核

步骤 2

撒上白糖覆盖，冰箱静置6小时左右。

步骤 3

这个时候就可以备其他的料，取一个柠檬洗净，用削皮器将皮削下，削下的皮切丝，柠檬汁挤到一个碗里备用，果肉不要。也别扔，榨果汁啊什么的搭配着吃掉，不然浪费。

步骤 4

腌制好的基本是这样，碗底一层水。（至于糖的量，根据自己口味来定，我不爱太甜的，酸甜口最适合我）

步骤 5

关键一步来了，不切直接煮，在我看来，有颗粒才吃的出存在感嘛~而且杏子本来绵软，煮的时候来回搅拌自然就成小块了。水锅里坐水，不要加太多水，刚好末过杏子就行。否则就等着熬吧

步骤 6

大火烧开，转小火慢慢煮。

步骤 7

大概十来分钟杏子变软，加柠檬皮丝，继续煮。

步骤 8

煮五分钟后将洗好的薄荷叶、麦芽糖一起放入。

步骤 9

煮到变浓稠，柠檬皮丝呈透明状时倒入2挤好的柠檬汁，继续煮个5分钟，视情况而定，感觉浓稠度可以了关火。

步骤 10

凹造型

菜谱创建时间：2016-06-13 01:41:36