没有奶油的慕斯蛋糕，电饭煲蛋糕垫底

作者： Alanq

一般的慕斯蛋糕都放奶油，对于我们来说，想吃又不敢吃太多，我干脆不要奶油，做出来还是不错的

用料

• 鸡蛋A 5只
• 面粉A 60克
• 玉米淀粉A 30克
• 玉米油A 50克
• 牛奶或酸奶 50克
• 白糖A 50克
• 酸奶 (自己做的) 450克
• 芒果 250克
• 糖粉 50克
• 鱼胶粉 15+5克
• 白醋A 3-5滴

没有奶油的慕斯蛋糕，电饭煲蛋糕垫底的做法步骤

步骤 1

先将色拉油和牛奶搅拌均匀，放糖和蛋黄拌匀，面粉和玉米淀粉过筛到入蛋黄里拌匀，不要大力打发了

步骤 2

将蛋白加白醋打发到鱼泡眼，放入白糖打发到硬性，倒扣不掉

步骤 3

将打发的蛋白泡分之一放入蛋黄里拌匀，想炒菜一样翻拌，不可搅拌，容易导致蛋白消泡，最好蛋白全部到入蛋黄拌匀

步骤 4

电饭煲预热，锅底放点油，将蛋糊倒入锅里，用力振几下，将气泡振出，按下煮饭键，我的是新款电饭煲，30分钟才跳，再捂20分钟，用牙签扎下看会不会带出蛋糕泥，如果有继续按下煮饭键再煮，再闷20分钟，拿出冷确待用。

步骤 5

鱼胶粉用冷开水泡，放水1:4比例隔水蒸化，放至常温

步骤 6

芒果用料理机打太浪费，就用打蛋器弄碎，放入鱼胶粉15克的量，拌均匀。

步骤 7

酸奶自己做的，很棒！

步骤 8

放入糖粉，酸奶搅拌均匀，放冰箱冷藏一下。 把蛋糕分两层，放一层在蛋糕模底，到入酸奶糊，放层芒果粒，在放一层蛋糕，放层芒果粒，倒入酸奶，面上要平，放入冰箱冷藏一小时后，面要凝固后在将鱼胶粉淋一层，放冰箱冷藏4小时，就可以开吃了。

步骤 9

芒果粒大小点

步骤 10

我太心急了，上面没凝固好就到鱼胶粉下去，直接不平了。

步骤 11

吹风机对着蛋糕模吹，几秒后好脱模。

步骤 12

蛋糕胚大了点，不平。

步骤 13

没到不错，没有奶油，不用担心长肉肉。^_^^_^^_^

菜谱创建时间：2016-06-12 23:08:52