staub铸铁锅牛腩

作者： 铁锅君

staub铸铁锅以锁水著称，做五花肉全程不添加水不加油，这次试试牛腩，因特喜欢吃牛蹄筋，顺便加了一些蹄筋。不过蹄筋是冷冻的，口感大大降低了，不过依然很好吃。

用料

• 牛腩 1000g
• 牛蹄筋 500g
• 胡萝卜 两根
• 土豆 一个
• 洋葱 半个
• 料酒 两勺
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 大料 两块
• 香叶 两片
• 辣椒 两个
• 盐 若干
• 生姜 若干
• 大葱 若干
• 白糖 若干

staub铸铁锅牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩放料酒和白糖腌制半个小时，牛蹄筋切成小块焯水去腥味，洋葱切块。准备好葱姜蒜。

步骤 2

将铸铁锅中火预热两到三分钟后，将洋葱铺到到锅底，翻几下，接着将牛腩和牛蹄筋放进锅中。加入生抽，老抽，料酒，葱姜蒜，白糖等。用木铲搅拌均匀后盖上锅盖。待开锅后转小火。

步骤 3

小火炖的过程中将土豆和胡萝卜切块，炖十分钟左右打开过搅拌一下。炖四十分钟后加入胡萝卜。加入胡萝卜后，再炖半个小时加入土豆。加入土豆后再炖到半个小时。开锅前可以加点香菜。

staub铸铁锅牛腩的小贴士

ps:1.牛腩，蹄筋最好选择新鲜的 2.炖制过程中若发现水量减少，可适当加入开水。

菜谱创建时间：2016-06-12 22:01:10