staub铸铁锅煲仔饭

作者： 铁锅君

作为地道的北方人，吃了日昌茶餐厅的腊味煲仔饭后念念不忘，尝试多种方法制作，直到买了staub铸铁锅，发现做煲仔饭如此简单。

用料

• 无常稻花香大米 一碗
• 腊肠 两根
• 腊肉 一块
• 热水 一碗略少
• 青菜 若干
• 鸡蛋 一个
• 耗油 一勺
• 煲仔饭酱油 两勺
• 料酒 两勺
• 白糖 若干
• 食用油 若干

staub铸铁锅煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米淘净，清水泡40分钟后沥干。腊肉腊肠切片，腊肉腊肠上蒸锅蒸半个小时。

步骤 2

将锅中火预热3分钟左右，加食用油。加入大米。加入一碗略少的热水。也就大米和水一比一略少。盖上锅盖烧开后转小火，煮十分钟。

步骤 3

大米煮十分钟后打开锅放入腊肠腊肉，铺一层。再煮十分钟。

步骤 4

将切好的青菜(芹菜，油菜，橄榄等)放入锅中，盖上锅盖。煮五分钟。关火，打一个鸡蛋在锅里。盖上盖。

步骤 5

加耗油，酱油，料酒，白糖调制料。待开锅时将料均匀撒进锅中，用木铲搅拌均匀。

步骤 6

搅拌后如图

staub铸铁锅煲仔饭的小贴士

1，青菜焯水，保证青菜颜色鲜艳。 2，大米和水的比例一比一水略少一些 3，煮十分钟后可以在锅内壁淋一些植物油。

菜谱创建时间：2016-06-13 14:01:14