蓝天白云酸奶芝士杯

作者： 夕阳珍

除马卡龙外，我还是第一次用食用色素做了点心，偶尔玩玩，不要多吃哦！其实是为了#厨友社第十一期--野战小分队# #上海站蓝色悸动#的活动主题色，而即兴做的一款蛋糕。蛋糕体，我用的是麦芬蛋糕，馅是参照晴天小超人的《冻酸奶芝士蛋糕》菜谱做的，我非常喜欢这款蛋糕，你们可以去她菜谱学习做~蛋糕的最后点缀，你们可以自己发挥哦！（因为没有准备写菜谱，所以步骤图也没有拍，下次做再补上）

用料

• 黄油 130g
• 白砂糖 90g（喜欢甜的，自己随意）
• 全蛋液 160g
• 低筋粉 180g
• 泡打粉 2g
• 酸奶芝士馅：
• 奶油奶酪 100g
• 白砂糖 40g(喜欢甜自己加哦）
• 酸奶 100g
• 吉利丁片 5g
• 牛奶 30g
• 淡奶油 50g
• 柠檬汁 8g
• 蓝色食用色素（我是马卡龙的食用色素） 2个绿豆大小

蓝天白云酸奶芝士杯的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化或微波炉叮咚一下，加90g白砂糖打成丝滑，分三次逐步加入全蛋液，每次都打匀再加入。

步骤 2

筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀至没有干粉，分一半出来，加入蓝色食用色素，再搅拌均匀。烤箱预热至180°

步骤 3

二种颜色的蛋糕糊，交错加入（多功能不粘保尔美克6连杯）模具中（哦，模具要事先涮一层融化了的，加面粉的黄油，这样方便脱模）

步骤 4

加入的蛋糕糊，最好弄成山型，也就是中间高一些，这样烤出来才是平的哦！送入烤箱180°烘烤25分钟。趁温热脱模，凉透备用。

步骤 5

酸奶芝士馅：吉利丁片加纯水浸泡软化备用。奶油奶酪室温软化或微波炉叮咚一下，加40g白砂糖，打至丝滑，加酸奶再打至丝滑。

步骤 6

淡奶油和牛奶微波炉叮咚至60°到70°左右，加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，稍许凉一下，再倒入奶油奶酪糊里搅拌均匀，稍等奶油奶酪糊有些变稠了，再加入蛋糕体，送入冰箱冷藏四小时以上。

步骤 7

最后装饰，你们自由发挥吧！我是加的薄荷、迷迭香、蓝莓装饰的~

蓝天白云酸奶芝士杯的小贴士

我不是专业的哦！只是有厨友喜欢，我才来把自己做的过程来分享了一下下的~

菜谱创建时间：2016-06-12 21:09:16