八寸戚风

作者： 午后阳光丶

用料

• 蛋白 4
• 白糖 30g
• 白醋 几滴
• 盐 稍微加点
• 蛋黄 4
• 白糖 20g
• 低筋粉 90g
• 橙汁或牛奶 60g
• 色拉油 50g

八寸戚风的做法步骤

步骤 1

色拉油和橙汁混合到一起

步骤 2

然后加入鸡蛋黄，搅拌均匀后加入白糖搅拌至无颗粒

步骤 3

面粉过筛，分两次加入蛋黄液里

步骤 4

电动打蛋器将蛋白打到大泡泡后加入白醋，加入三分之一白糖

步骤 5

打发到白色细腻泡沫后再加入一次白糖

步骤 6

高速继续打发，加最后的糖，打至打蛋器拉起来有短小的尖，然后把三分之一蛋白加入到蛋黄内，用切法拌在一起，拌的差不多把所有的倒在一起搅拌，用切的拌

步骤 7

烤箱135度预热，入模具，震出气泡，放入倒数第二层

步骤 8

低温烤到膨胀膨胀膨胀到不能再膨胀，大约是30分

步骤 9

然后加温到170度，烤到稍微有点回缩，上色到位就OK啦。

步骤 10

这个裂痕是因为没有把蛋白充分拌好。

步骤 11

做了一个裸蛋糕

步骤 12

切开的面

菜谱创建时间：2016-06-12 20:00:00