老婆饼

作者： Ada-133

想吃什么甜点就自己动手，老婆饼最近又想拔草了，就开始动手！

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 250g
• 糖粉 35g
• 猪油 65g
• 水 75g
• 油酥：
• 低筋面粉 145g
• 猪油 70g
• 饼馅：
• 冬瓜蓉 140g
• 白砂糖 80g
• 椰蓉 30g
• 炒熟糯米粉 100g

老婆饼的做法步骤

步骤 1

制作冬瓜蓉，将冬瓜去皮，洗干净，取300g冬瓜，切块。

步骤 2

放入搅碎机。

步骤 3

打到如图的状态。

步骤 4

放锅中，开中小火，加入15g白糖，开始熬煮，直到锅中无水成粘稠状关火，再加入30g猪油，搅拌均匀，冬瓜蓉就做好了。再加入饼馅剩下的所有材料，混合均匀，饼馅就做好了。

步骤 5

将油皮和油酥的面团也混和均匀，包上保鲜膜放置15分钟。

步骤 6

将油皮和油酥均匀分成15个小剂子。

步骤 7

将饼馅也分成15个小剂子，待用。

步骤 8

取一份油皮面团，按成饼状。

步骤 9

取一份油酥面团放到油皮饼上。

步骤 10

收口。

步骤 11

做好后盖上保鲜膜。

步骤 12

取一份面团，擀成较长的椭圆形。

步骤 13

从上往下卷。

步骤 14

做完后，盖上保鲜膜，静置20分钟。

步骤 15

取出一份面团，压扁。

步骤 16

再次擀成椭圆长条状。

步骤 17

再从上到下卷起来。

步骤 18

盖上保鲜膜再静置20分钟。

步骤 19

取一份面团，食指按住面团中间位置。

步骤 20

两年往里挤。

步骤 21

擀成中间厚边缘薄的圆饼。

步骤 22

取一份饼馅放到面饼上。

步骤 23

收口再擀成圆饼状。

步骤 24

刷上全蛋液。

步骤 25

撒上黑芝麻，并用刀划三个口。

步骤 26

细节。

步骤 27

烤箱预热185度，中层上下火20分钟即可。

步骤 28

香味充满整间屋子。

步骤 29

一大盘

步骤 30

刚出炉就忍不住吃了一个。

步骤 31

怎么摆都漂亮。

步骤 32

馅料分量足。

步骤 33

层层分明，香酥可口，淡淡的甜，而且一点都不腻。

菜谱创建时间：2016-06-12 16:49:29