酸奶凍芝士蛋糕

作者： babebabes

非常喜歡的一款蛋糕 奶酪和酸奶一齊非常好吃 上面的造型也可以隨意發揮 海洋的造型可以參考下廚房其它方子的做法 這個夏天你也試試酸奶凍芝士蛋糕吧(^-^) 方子中寫的是用奧利奧餅底和夾心 因為酸奶凍芝士和奧利奧很搭 夾心撒點奧利奧餅乾碎 吃起來夾心帶點巧克力味和微苦特別贊(≧▽≦) 當然不喜歡奧利奧的朋友 可以換成戚風底和戚風夾心 此方是一個8寸圓模的量

用料

• 奶油奶酪（卡夫牌） 250G
• 酸奶（卡士发酵乳） 200G
• 淡奶油 350G
• 糖 70G
• 朗姆酒 10G
• 吉利丁片 15G
• 奧利奧餅干（無夾心） 80G
• 黃油 30G

酸奶凍芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奧利奧餅干（去掉夾心）打成粉末.倒在保鮮袋里、黃油融化成液體.倒到餅干末里.搓勻、模具里舖油紙.把吸收了黃油的奧利奧餅干末倒到模具里.用勺子舖平.然後輕輕壓實（不要壓的太實.切起來不好切）PS：圖片上是消化餅.忘記拍奧利奧的圖了

步骤 2

淡奶油➕20克糖.打發到6分發.出現明显紋路即可，放冰箱待用

步骤 3

奶油奶酪提前放至室温软化，也可以隔热水软化，然后奶酪➕50克糖➕酸奶，用刚刚打完奶油的打蛋器搅打至顺滑浓稠，最后➕10克朗姆酒搅匀

步骤 4

吉利丁片提前泡冷水软化，然后隔热水融化，融化了以后先挖一点奶酪糊和吉利丁液混合，再把混合液倒回奶酪糊里，搅拌均匀，图上为搅匀的状态

步骤 5

插播一张我用的酸奶、如果用的自製無糖酸奶.請自行增加糖的用量

步骤 6

把奶酪糊和淡奶油拌匀，慕斯糊久做好了，做好的慕斯糊上浓稠顺滑的，如图

步骤 7

先倒一半慕斯糊入模具中，中间撒上一层奥利奥饼干碎，再把剩下的慕斯糊倒完，震平，入冰箱冷藏过夜

步骤 8

脱模以后就可以随意装饰了，可以用草莓装饰，也可以做成海洋装饰

步骤 9

海洋装饰如图，不过做海洋我把奥利奥换成了戚风底部和戚风夹心

步骤 10

放一張海洋蛋糕點了蠟燭的照片 特別美(❁´◡`❁)*✲ﾟ*就是拿到男票家 一路顛簸 有點凌亂了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)但是還掩蓋不住的美(•‿•)海洋波光粼粼 好好看！

步骤 11

最好插播一张做成杯子的图片，也很不错哦

酸奶凍芝士蛋糕的小贴士

海洋蛋糕我做了白巧克力圍邊. 圍邊的高度是比八寸模具高出2cm 整個圍邊需要用到130克左右的白巧克力 我因為圍邊做的長度短了.所以就有了圖片的效果 方子没有用到生鸡蛋，更加卫生 而且用料也不多，方便，喜欢的也来试试吧 如果用戚风底和夹心，要选择承托力比较好的戚风

菜谱创建时间：2016-06-12 16:04:12