牛奶吐司

作者： 夏夏2013

用料

• 高筋面粉 250g
• 全蛋液 50g
• 牛奶 130g
• 奶粉 10g
• 白砂糖 40g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 黄油 25g

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

先将除黄油、盐外的所有材料混合，揉面至扩展阶段后加入黄油和盐揉至完全阶段，如图能拉成薄薄的手套膜。

步骤 2

将面团团成光滑的球，放在容器内盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，如图戳个洞不塌陷，不回缩即使发好的面团。

步骤 3

将发酵好的面团轻轻取出按压排气，然后平均分成三等分，差不多每个面团156g。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

松弛好的面团进行第一次擀卷，如图。三个卷全部擀好后再次盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

重复上一步擀卷动作，整形好后放进吐司盒。烤箱内放置一碗热水，放进吐司盒，盖上盖子进行第二次发酵

步骤 6

但发酵至吐司盒八九分满的时候取出吐司盒，烤箱预热到180度。

步骤 7

吐司放在总层烤35-40分钟，可以加盖，不加盖注意观察吐司，上色盖锡纸。烤好后取出脱模，放在烤网晾凉。

菜谱创建时间：2016-06-12 13:45:01