玛格丽特

作者： 張張張曦闲

用的研色的方子，但有所调整。加了奶粉，减了糖份，不觉得那么甜腻了~烤得时候就闻到奶香味儿十足~对于离不开牛奶的爱奶朋友们简直就是幸福~~此方可制作60块。

用料

• 低粉 250g
• 玉米淀粉 250g
• 黄油 250g
• 熟蛋黄 5个（50个左右的）
• 盐 2.5g
• 糖 100g
• 奶粉 50g

玛格丽特的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋，水开后继续煮9分钟

步骤 2

黄油常温解冻，微软的之后切块打发，加糖加盐继续打发，打发成颜色变淡，体积膨胀变大即可。这里我用的是糖霜

步骤 3

剥蛋，只取蛋黄，过筛。将蛋黄透过筛子碾压进黄油糊中，拌匀

步骤 4

低粉过筛，玉米淀粉过筛，拌匀。分三次倒至黄油混合糊里，拌匀

步骤 5

保鲜膜包好送去冰箱冷藏一小时

步骤 6

将面团取出，掰一点搓成小圆球，放在烤盘上，拇指按压成玛格丽特形状。

步骤 7

烤箱预热170度3分钟。 上下火170度烘烤时间20分钟

玛格丽特的小贴士

冰箱冷藏一小时即可， 让黄油与面粉充分融合。但有一次我做冷藏了一夜，隔天微微自然回温后烤出来如何知道吗~是出乎意料的酥感，对于带着牙套咬不动的妹子们来说入口即化的感觉😄 烤得时候注意火候，最后就几分钟觉得没上色就加一把上火，微微上色一点就好。

菜谱创建时间：2016-06-12 13:34:04