酸奶轻乳酪蛋糕

作者： 豆豆-497

酸奶的简单添加，口味恰似轻乳酪。既美味又健康。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 40g
• 玉米淀粉 25g
• 玉米油 45g
• 白砂糖 70g
• 酸奶（浓稠） 200g
• 柠檬汁 4-5滴

酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冷藏室备用

步骤 2

蛋黄内倒入玉米油混匀。

步骤 3

混匀后倒入酸奶继续混匀。

步骤 4

酸奶用这款口味最好，一般是1杯半做一个8寸蛋糕。

步骤 5

称量好玉米淀粉和低粉，混匀后过筛，一点点加入，直到均匀无颗粒。

步骤 6

一直可以用手动打蛋器搅拌。

步骤 7

搅拌均匀备用。

步骤 8

冰箱内取出蛋清，加入柠檬汁。

步骤 9

所有糖平均分成三份，高速5档打发到鱼眼泡，加第一份糖。

步骤 10

打发到细腻，加第二次糖，改成中速3档。

步骤 11

打发到带纹路，加第三次糖，变低速2档。

步骤 12

打发到力挺小尖为止。

步骤 13

取1/3打发好的蛋清加入蛋黄糊，8点钟方向用刮刀拌匀搅拌。

步骤 14

搅拌均匀后，将所有蛋糊倒入另外2/3打发好的蛋清里，依旧8点钟方向搅拌

步骤 15

搅拌均匀倒入8寸模具，轻震3下。

步骤 16

烤盘中放入热水，上下火160度水域加热1小时。上面盖锡纸，避免上色过快糊了。

步骤 17

取出正面轻震3下，然后倒置脱模。

步骤 18

脱模成功后，正面朝上就能切块了。

步骤 19

还可以表面抹淡奶油，装饰水果，制作成生日蛋糕。

步骤 20

做好蛋糕糊后，也可以放入小纸杯，烘焙25分钟即可。

步骤 21

不想让他上色，表面盖锡纸。

菜谱创建时间：2016-06-12 09:33:46