粤菜锅鸭仔

作者： 跪kiss简的手嫁我

粤菜家常小菜，也可用鹅做这道菜哦。

用料

• 鸭 半只或者一只
• 葱 两条
• 紫苏 一小棵
• 姜片 适量
• 蒜头 适量
• 酱油 适量
• 白糖 小许
• 蚝油 适量

粤菜锅鸭仔的做法步骤

步骤 1

请看下面小贴士

步骤 2

小贴士

步骤 3

小贴士

步骤 4

小贴士

步骤 5

小贴士

步骤 6

小贴士

粤菜锅鸭仔的小贴士

将葱切段，蒜头三到四颗拍扁去衣，姜片四至五块，然后小许油到锅中，待一定油温，放进葱白部份，葱青待用，再加入蒜头，姜片，煎至蒜头小金黄，加入鸭肉有皮的那面，调慢火煎，煎至四到五分钟后加入少许酱油，小许水，小许适量白糖，千万记得水要慢慢加，水加多就不好吃了，注意看火温，见收汁再加小许水，如此重复操作，如色泽不是那么好看，可中途加入酱油作为调色，至鸭肉熟透鸭皮金黄即可，但要注意，留煎鸭的汁半碗左右。捞出鸭仔切块上碟待用，然后将紫苏，葱青倒入锅中和剩下的鸭汁一起煮…加入小许盐，小许蚝油即可。再用小许生粉水打芡。淋在鸭肉上…即可食用。

菜谱创建时间：2016-06-11 19:48:24