红烧鳝段

作者： 长颈鹿和小猪

今天特意称了切好的鳝段，480克。同样的方法做过炒鳝丝，一样好吃。 量取调味料用的勺子就是烘焙用的那种标准量勺，一套5个的那种，分别是1大勺，1小勺，然后是1/2、1/4、1/8勺。

用料

• 黄鳝 480克
• 蒜头 8个
• 生姜 4片
• 葱 3根
• 洋葱 1个（小的）
• 调味汁
• 生抽 3勺
• 老抽，水，料酒，盐，鸡精 各1小勺
• 糖 2小勺
• 淀粉 适量

红烧鳝段的做法步骤

步骤 1

3个蒜头切片，2根葱切段，加上2片生姜，爆油锅用的。其他蒜头，葱，生姜切碎。洋葱切丝。

步骤 2

调味汁材料混合。

步骤 3

油锅爆香葱姜蒜。

步骤 4

加入洋葱丝炒出香味。

步骤 5

加入鳝段翻炒。

步骤 6

倒入调味汁继续翻炒。（喜欢汤汁多的可以加一点点水）

步骤 7

起锅，装盘，撒上葱花姜蒜碎，浇上热油。（还可以撒些胡椒粉）

菜谱创建时间：2016-06-11 19:18:23