酸汤肥牛

作者： 只要一块鸡蛋糕

我喜欢用天然的食材做原料，所以酸汤肥牛中的酸汤我没有用白醋，而是用番茄加鸡汤熬制而成，味道更鲜美，营养更丰富

用料

• 肥牛片 500g
• 金针菇 200g
• 豆芽菜 200g
• 鲜木耳（没有也可以） 50g
• 番茄（熟透） 4～5个
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣 按自己口味
• 粉丝 50g
• 鸡汤 500ml
• 盐、白胡椒粉、糖 适量

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

各种食材洗净，鲜木耳切丝，葱、姜、蒜、小米辣切片备用

步骤 2

烧开水，将豆芽菜、金针菇、粉丝超水后摆入盘底

步骤 3

木耳与肥牛可同时超水，超水时加入几滴料酒，牛肉变色即捞出，不要煮太久

步骤 4

起油锅，少许油温热时放入葱姜蒜小米辣炒香，加入切好的番茄碎翻炒片刻后加入鸡汤熬制，我喜欢15分钟左右，待酸味融入汤中，可将番茄渣和葱姜蒜渣捞出，加入少许白糖、盐、白胡椒粉调味

步骤 5

最后将超好的肥牛，木耳放入汤中，开锅成盘，撒上少许葱花，辣椒碎，淋上少许热油即可食用

菜谱创建时间：2016-06-11 16:29:56