香草奶油馅

作者： 蓝苏卡卡

制作稍微复杂，到绝对不难，冷藏后有冰激凌效果，绝对没有白辛苦，比单纯的淡奶油要口感风度，棒棒哒！！

用料

• 牛奶 200g
• 鸡蛋黄 2个
• 糖加入蛋黄 35g
• 低筋面粉 10g
• 玉米淀粉 10g
• 淡奶油 100g
• 糖加入淡奶油中 15g

香草奶油馅的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入35g糖，打到略发白

步骤 2

筛入低筋面粉和玉米淀粉各10g，搅拌均匀

步骤 3

200g牛奶煮到微开

步骤 4

1/3牛奶倒入蛋黄糊，搅拌至无颗粒，一定要狠狠搅拌

步骤 5

将蛋黄糊倒入剩下地牛奶中，坐到冰水中，努力搅拌，终极目的无颗粒

步骤 6

淡奶油加糖后打发8成

步骤 7

翻拌混合，冰激凌口味的香草馅就成功啦，其实还是很简单对不对

步骤 8

好吃的北海道戚风，一个字，棒

步骤 9

或者加入泡芙中

香草奶油馅的小贴士

1.糖已经减量，不需要再减了 2.最好放入裱花袋中冷藏，可冷藏2-3天

菜谱创建时间：2016-06-10 22:05:49