奶黄包

作者： 琻色曼陀罗

李先生喜欢吃甜食，不喜欢吃面食。总是偏食不是办法，得动脑筋外加动手做一些他能喜欢吃的，还能补充多种营养的膳食，然后就有了做奶黄包的事项！不一定合你们胃口，仅仅为了迎合李先生的味蕾！

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 300克
• 牛奶 250克
• 黄油 50克
• 白糖 随意
• 酵母 3克
• 奶粉 适量

奶黄包的做法步骤

步骤 1

面粉加入酵母，缓缓地放入牛奶，用筷子搅拌，结块就可以了。然后下手揉面，面团光滑即可。盖上湿布，放入烤箱内发酵

步骤 2

这个时候做奶黄馅儿，鸡蛋三个加入适量的白糖，我家先生喜欢吃甜食，我放了大概150克。打蛋器打发，将白糖和鸡蛋充分打发没有颗粒，颜色发白即可

步骤 3

加入100克牛奶进入鸡蛋液中，搅拌均匀

步骤 4

称100克面粉过筛，缓缓加入鸡蛋液，喜欢奶香味浓的朋友，这个时候可以一并放些奶粉，搅拌均匀

步骤 5

蒸锅放水，把鸡蛋液放入上面隔水蒸，当然你得带着打蛋盆一起整。每隔五分钟，搅拌一次，大概四次时候你发现奶黄馅料就结块了，这个时候再略微蒸会，让其能搅拌结团

步骤 6

蒸好的奶黄馅料放凉，揉成团，待用

步骤 7

把发好的面揉好，切成包子剂子大小，擀成中间厚四周薄的包子皮状，放入适量的奶黄馅料，按照包包子方法，包好，把包子口向下👇放，整理下就是一个奶黄包的雏形了

步骤 8

蒸锅内放入充足的凉水，将包好的奶黄包放入二次醒发，大概十五到二十分钟，看到奶黄包明显体积变大，就差不多了，开火，上汽蒸15分钟

步骤 9

一屉没装下，放入烤箱烤了4个。另打一个鸡蛋，蛋液刷奶黄包上面，烤箱170°，20分钟。

步骤 10

蒸好别急着开锅，关火后焖5分钟，再打开，效果是极好的

奶黄包的小贴士

开始做的时候，一边和李先生聊天一边做，忘记了拍照。没有什么难点，主要是面要发酵充分，还有就是进行二次醒发。另外制作奶黄馅料时候，千万别让蒸锅里的热气熏手。

菜谱创建时间：2016-06-10 19:06:04