抹茶紫薯软欧

作者： 青青山螺

淡奶油做的软欧特别软嫩，糖量很少，越嚼越香，比较适合我清淡的口味，内陷混合紫薯，实在美味

用料

• 高筋面粉 220g
• 糖 20
• 盐 少许
• 抹茶 10g
• 酵母 3g
• 奶油 180
• 奶油奶酪 20
• 黄油 15
• 紫薯馅 紫薯蒸熟根据自己的口味混合糖粉

抹茶紫薯软欧的做法步骤

步骤 1

液体混合+面粉+酵母 （除了黄油，顺序自下而上，注意盐不要和酵母接触）

步骤 2

开始揉面 大体做到面盆干净 加入软化黄油

步骤 3

冷藏发酵一晚上，这个方法非常适合上班族，也不用使劲揉面

步骤 4

发酵的时候准备紫薯，我是直接用水煮，比较快

步骤 5

一发后，看到面团两倍大，手来戳面团不回缩

步骤 6

面团取出来排气 松弛15分钟

步骤 7

摊开面团 包入紫薯

步骤 8

三面朝里捏，整形成叶子形状

步骤 9

第二次发酵20分钟，可以利用烤箱的发酵功能，放入一碗水，保持湿润环境。 用锋利的刀子划口，筛粉

步骤 10

上下火190度 20分钟 记得上面加锡纸防止颜色过深

抹茶紫薯软欧的小贴士

1 冷藏发酵适合上班族以及不会揉面星人 2 烤制的时候最好烤箱内放一杯水 3 刀子划口注意要锋利 我划得不是很好看 刀子有点钝了

菜谱创建时间：2016-06-10 18:25:22