多吃一碗饭的丁香炖鸡

作者： 陈小璋

家的味道

用料

• 三黄鸡 一只
• 丁香 两粒
• 姜 三大片
• 八角 两粒
• 冰糖 五小粒
• 干红辣椒 三颗
• 葱段 两段
• 蒜瓣 五瓣
• 香叶 三大片
• 花椒 五粒
• 桂皮 一小段
• 酱油 三大勺
• 盐 适量

多吃一碗饭的丁香炖鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡买来，清洗干净，斩成块

步骤 2

锅里放适量油，放入姜片、八角炸锅，油热后放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化

步骤 3

放入鸡块、葱段、蒜瓣煸炒至鸡肉血丝退尽颜色发白，加入老抽调色，翻炒几遍后，加入热水莫过鸡肉

步骤 4

加入香叶、丁香、桂皮、花椒，大火烧开十分钟，转中火，当筷子能扎透鸡腿肉时，放入适量盐继续中火烧，直到鸡肉入盐味，起锅。

多吃一碗饭的丁香炖鸡的小贴士

丁香是灵魂，千万不要忘记放，一只鸡，丁香不要超过两粒。冰糖不要放太多，要不就是甜味鸡啦，酱油是上色用的，加到鸡肉颜色变深就可以啦。

菜谱创建时间：2016-06-10 12:34:21