樱花慕斯蛋糕

作者： 大胃獅

封面是我关注日食记后看到一个他转发的牛奶少女做的樱花慕斯，觉得美美的跟着做了。成品出来样子……顿感理想和现实差距好大…

用料

• 奶油奶酪 100g
• 奥利奥饼干碎 150g
• 牛奶 100g
• 黄油 75g
• 糖粉 70g
• 草莓酱 20g
• 吉利丁片 5片
• 淡奶油 200g
• 雪碧 250g
• 盐渍樱花 若干
• 香草精 5g

樱花慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

特地买的没有馅的奥利奥饼干碎，用擀面杖弄碎

步骤 2

让饼干碎再细一点，同时水浴加热黄油让黄油融化

步骤 3

融化的黄油加入饼干碎里，充分搅拌吸收

步骤 4

饼干碎吸收了黄油后，去到7寸模里做底，放进冰箱冷藏

步骤 5

三片吉利丁片用冻水浸泡待用

步骤 6

奶油奶酪水浴加热，打发顺滑

步骤 7

加入糖粉50g

步骤 8

牛奶100g

步骤 9

香草精5g，再打发至顺滑

步骤 10

泡软的吉利丁片从冻水里捞出，加入奶酪糊里，再用打蛋器搅拌均匀，待用

步骤 11

淡奶油加糖粉20g

步骤 12

用电动打蛋器打发成有纹路的流动状态（别打发到变硬）

步骤 13

之前做好的奶酪糊倒进来混合，再分成两份

步骤 14

一份做原味的，轻轻倒入冷藏过的饼底上，再放进冰箱里冷藏20分钟

步骤 15

另一份加入草莓酱（我用的果酱，大写的bug，以至于后面草莓味的这层不够粉）

步骤 16

同样轻轻倒进刚刚加入了原味慕斯层的模里，冷藏4小时

步骤 17

盐渍樱花用水泡开（樱花太丑，又一个bug）

步骤 18

雪碧加泡软的吉利丁片2片，搅拌至融合

步骤 19

慢慢加入蛋糕模

步骤 20

泡开的樱花开始摆进去

步骤 21

没有艺术细胞的我

步骤 22

放进冰箱的时候樱花们“游泳”以至于变位了……哭……冷藏四小时后脱模

步骤 23

风筒吹一吹蛋糕模更好脱哦

步骤 24

丑……

步骤 25

味道还是不错滴

樱花慕斯蛋糕的小贴士

几次冷藏比较耗时间，可以在晚上做完慕斯层后冷藏一个晚上，第二天再做雪碧层，还有用盐渍樱花的真要泡久点

菜谱创建时间：2016-06-10 01:14:09