绿豆糕

作者： ♀小祖宗/aiq

学习易彩的方子，妈妈觉得甜了，所以把糖量减少。星期三幼儿园活动，很多奶奶询问做法，所以记录一下。

用料

• 去皮绿豆 250g
• 糖 100g
• 麦芽糖 50g
• 玉米油 45g
• 黄油 40g

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

浸泡2小时以上。

步骤 2

上锅蒸。中途可以在绿豆上淋点水，翻动一下，让豆子尽量蒸烂。

步骤 3

黄油，玉米油，糖，麦芽糖倒入锅内。可以用电饭煲或不沾锅炒绿豆。电饭煲火小，新手不至于炒糊，到炒的时间会有点长。不沾锅一定中小火炒绿豆。

步骤 4

加入蒸好的绿豆翻炒。

步骤 5

翻炒到绿豆抱成团，既可。刚开始会很稀，需要耐心，炒一会便会炒干，绿豆就可以抱成团，炒好的绿豆不会粘锅铲，很润。倒在桌上，再戴手套像揉面一样，揉几下。

步骤 6

分团，模具按压成形。也可包红豆馅。每个团分成30-35g一个。

步骤 7

包装，放冰箱储存。冰后的口感极佳。

绿豆糕的小贴士

有些奶奶爷爷不知道哪买黄油和麦芽糖，可替换成等量的玉米油和白糖。不能用花生油，花生油有鼓味道，尽量选用没有味道的油。糖量可以酌情减量，根据自己口味分次加糖。

菜谱创建时间：2016-06-10 01:13:18