粽子

作者： Wu小燕

用料

• 粽子叶 适量
• 水草 适量
• 糯米 5斤 (不定)
• 五花肉 2斤（不定)
• 虾米干 半斤（不定)
• 红豆 4两（不定)
• 腊肠 半斤
• 花生米 1斤
• 腊肉 半斤（不定，可要可不要）
• 咸蛋黄 12只
• 五香粉 少许
• 盐 适量
• 花生油 少许

粽子的做法步骤

步骤 1

将粽子叶放锅里，烧开了再煮半小时，这样粽子叶才有弹性不容易开裂

步骤 2

再过清水，一张张的洗干净，用菜篮子装沥干水分，但不用吹风，不吹风变干了不好包

步骤 3

五花肉切块，用盐、五香粉搞匀腌制一小时

步骤 4

飞一下水，煮十分钟，捞出沥干水分

步骤 5

糯米过水洗干净沥干水分，放少许花生油，适量的盐（看米的多少而适量放点）拌匀，不要放太多哦

步骤 6

虾米洗干净沥干水分，下油爆香，放少许的盐（这次虾米有点小，没买到大一点的虾米）

步骤 7

一个蛋黄切成1/2或者1/3都可以，个人喜欢

步骤 8

洗干净再煮十分钟，捞出沥干水分

步骤 9

肥腊肉切块（可以不放）

步骤 10

洗干净切块

步骤 11

扭成三角形

步骤 12

放一点米在底，将所有材料放入，最后再加点米在上面，弄好叶子包起来，最后用水草或绳子扎起来

步骤 13

成型了

步骤 14

锅里煮水开了再放入粽子，中火煲3小时左右，到时可以打开一条看看好了没有再捞出

步骤 15

肥肉一入口融化了，一点不油腻，是香，这次盐放得刚刚好，超赞！

粽子的小贴士

包粽子的工序是比较复杂，但每年端午节都会包，不要怕麻烦，要保留传统文化。如果当天吃不完，凉了后放在冰箱急冷，想吃提前拿出解冻再蒸热，跟原来一样的味道。

菜谱创建时间：2016-06-10 00:34:59