今年端午的粽子

作者： 梨园晨-1

今年包了三个口味，咸蛋黄肉，碱水红豆，白米大枣，快一百个，香糯可口，广受好评，按照我这个方法省时间，口味也好，记录一下，明年再战

用料

• 圆糯米 5斤
• 偏瘦的五花 1斤
• 咸蛋黄 20个
• 红小豆 一小碗
• 大枣 20颗
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 白胡椒
• 料酒
• 粽叶 200张左右
• 盐
• 姜片
• 碱

今年端午的粽子的做法步骤

步骤 1

提前一晚，将粽叶泡水，红豆泡水，大枣泡水，五花切两指宽肉块，用生抽老抽白糖盐料酒白胡椒姜片腌上，肉比平时稍咸

步骤 2

糯米洗干净，1。二斤米不泡水加老抽生抽盐料酒，拌匀直接包，每个里面包一块肉一个蛋黄，肉会有多余，剩下的肉就包肉粽，2。甜的三斤米泡水时间两小时，开始先包大枣白米粽，剩下的米和红豆混合，加点碱，包碱水红豆粽 粽子包好要放在水里

步骤 3

咸甜分开煮，防止味道淡煮咸的可以加点老抽和盐，红豆加少许碱，高压锅上气后一个半小时，在热水中自然冷却

步骤 4

开吃

今年端午的粽子的小贴士

1.咸的米真的不用提前泡水，相信我 2.甜的米真的也只泡两个小时 3.肉不要嫌多，煮出来，油分损失，米吸收水分变大，肉的比例就低了 4.煮到时间时关火，等高压锅自然放气，把粽子和煮粽子的热水放在另外一个锅里，盖上锅盖，这会米稍有颗粒感，先别着急吃，等它和热水凉下来，温的时候就可以吃了，绝对香糯可口

菜谱创建时间：2016-06-09 20:56:21