苦瓜炒牛肉

作者： 懂吃

用料

• 苦瓜 三条
• 牛肉 500g
• 蒜蓉 少许
• 小葱与芫茜 少许

苦瓜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片加姜丝以及花生油，少许盐与糖拌匀腌半小时以上

步骤 2

苦瓜切薄片，蒜蓉剁好

步骤 3

下油把蒜蓉爆香，接着放苦瓜煸炒出香味，然后下点水延锅边淋入，炒至略软后盛出。

步骤 4

重新放油热后倒入腌好的牛肉，快速翻炒。并再加少许盐、糖和酱油。牛肉变色后加入事先调好的芡粉水再炒十秒。

步骤 5

最后加入切好的小葱与芫茜（为了点缀与提香）翻炒后盛出辅苦瓜上。

步骤 6

完成！

苦瓜炒牛肉的小贴士

蒜最好选小颗的，比较香；牛肉需腌制，这才嫩滑；苦瓜也应煸炒出香味后才加水。

菜谱创建时间：2016-06-09 18:38:08