正宗肇庆裹蒸棕

作者： 大厨-梁

爸爸是肇庆人，今年端午节没空回家乡，就按照奶奶教的方法包粽子

用料

• 粽叶
• 糯米
• 脱了皮的绿豆
• 五花腩
• 五香粉
• 酱油
• 糖，盐

正宗肇庆裹蒸棕的做法步骤

步骤 1

材料全家福。先用热水煮粽叶，直到叶子变软，然后拿出来反复刷洗直到水不再浑浊。糯米、绿豆浸泡3小时后，清洗糯米，直至水不再浑浊；绿豆捞起。向五花腩加入酱油、糖、盐，用锅爆香（不用炒熟）

步骤 2

将上一步的五花腩盛起来，用五香粉拌匀

步骤 3

拿来一直平时吃饭的碗（本来应该用那种大簸箕的，但家里没有，只好用这个碗代替了，所以做出来的粽子会比一般的肇庆裹蒸棕小）

步骤 4

如图，先放进两片叶子

步骤 5

放进第三块叶子，形成一个倒锥

步骤 6

在两边再各放一片叶子

步骤 7

先放进适量糯米（根据上一步做出来的倒锥大小放），沿着倒锥铺开，然后放进绿豆

步骤 8

放进五花腩（我爸比较喜欢吃肉，所以多放些(¯▽¯)~）

步骤 9

铺上绿豆

步骤 10

再铺上糯米

步骤 11

如图，把两边的叶子向中间折，并用筷子压着一端，然后向中间折，折好后如下图

步骤 12

另一端一样的方法向中间折

步骤 13

全部叶子折好后如图

步骤 14

抽出筷子，并把碗倒过来，准备大功告成^ε^

步骤 15

绑上绳子，然后就可以放到锅里煮了，一般煮两个半小时到三个小时就可以了

步骤 16

再来一张全家福<(¯3¯)>

正宗肇庆裹蒸棕的小贴士

糯米和绿豆包之前要放点盐

菜谱创建时间：2016-06-09 14:14:29