荷叶盐焗鸡

作者： 爱乐小厨

垂涎盐焗鸡很久了，借着端午节我自己动手做了一次盐焗鸡，这是第一次做哦！

用料

• 三黄鸡 一只
• 干荷叶 两片
• 葱 少许
• 姜 一块
• 料酒 50克
• 老抽 15克
• 蜂蜜 20克
• 盐焗粉 20克
• 精盐 少许
• 花椒 10克
• 八角 一颗
• 泡菜大盐 1500克
• 药芹 两颗
• 麻油 少许

荷叶盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

先把三黄鸡洗净然后用料酒、药芹和葱姜把鸡从里到外抹一遍。取20克盐焗粉加少许色拉油，少许麻油和花椒拌匀成糊，然后均匀得涂抹在控干水的三黄鸡上，在鸡肚子里塞上葱姜。

步骤 2

把鸡用保鲜膜封好放入冰箱腌一夜。

步骤 3

干荷叶用水泡软后入开水锅焯水备用。

步骤 4

用少许料酒、老抽、蜂蜜、八角调一个酱汁。

步骤 5

隔天用刷子把酱汁均匀地刷在鸡的身上，反复刷三四遍。

步骤 6

用荷叶把鸡包好。

步骤 7

把泡菜盐倒入炒锅中炒至微微发黄，取四分之一垫在电饭煲底，把荷叶包好的鸡放入然后再把剩余的盐倒入电饭煲中。按下煮饭键，等它跳到保温后把鸡翻转一下再按下煮饭键，反复三次左右焗一个小时。

步骤 8

成功啦！

荷叶盐焗鸡的小贴士

每个人家里的电饭煲不同所以根据自家电饭煲来掌握时间。

菜谱创建时间：2016-06-09 14:04:22