红烧肉

作者： 爱乐小厨

红烧肉，我老公的最爱，肥而不腻酱香扑鼻。

用料

• 五花肉 1000克
• 葱 少许
• 姜 少许
• 料酒 10克
• 红方腐乳汁 10克
• 老抽 30克
• 糖 30克
• 盐 10克
• 鸡精 5克
• 八角 两颗
• 小茴香 5克
• 桂皮 少许

红烧肉的做法步骤

步骤 1

小料备好

步骤 2

五花肉切快后焯水。

步骤 3

炒锅加热放油，然后加入白糖炒成金黄色的糖色，再倒入肉翻炒。

步骤 4

加入小料继续翻炒

步骤 5

加水后再加入盐、鸡精、老抽、料酒腐乳汁，大火烧开后小火慢炖四十分钟。

步骤 6

卤子耗掉一半后开始大火收汁。

步骤 7

待汁变浓稠后出锅装盘，撒上葱花即可。

红烧肉的小贴士

炒糖色时用冰糖效果也很好的。

菜谱创建时间：2016-06-09 14:31:07