糯米藕

作者： 麦穗1980

糯米藕作为江南地区独具特色的小吃，不仅是因为它的香甜清脆而享有口碑，还因为它的功效和营养价值而备受欢迎。 莲藕和糯米共同制作而成的糯米藕，在煮熟后具有很好的补脾养胃功效，尤其适合脾胃虚弱、人群食用。冬季食用糯米藕，不但营养丰富，还可以润肺止咳、安神去燥。

用料

• 莲藕 3节
• 糯米 80克
• 红糖 50克
• 白糖 80克
• 蜂蜜 适量

糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米提前用温水浸泡至少半小时以上

步骤 2

莲藕去皮后切开一头，把泡好的糯米填入莲藕的孔中，装的时候随时轻敲莲藕，让糯米能沉入孔的底部，也可以用筷子帮忙疏通。

步骤 3

装满糯米后，将切开的盖子复原，用牙签固定住，防止糯米撒漏。

步骤 4

莲藕放入高压锅中，放入红糖，白糖加水没过莲藕，压三十分钟左右。

步骤 5

莲藕煮熟后，放凉切片，淋上蜂蜜即可

糯米藕的小贴士

1、煮藕时可以根据自己的口味加入莲子、红豆等食材，往里藕孔里放糯米时可以使用小号的油漏，这样比筷子往藕孔里放米方便啦。 2、莲藕在购买时，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。 3、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 4、熟藕：性温、味甘。具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。

菜谱创建时间：2016-06-09 13:08:13