藕带炒虾仁

作者： 退休小叮当

藕带炒虾仁，吃起来爽口又有营养。一般都是用泡椒藕带来炒虾仁，对于湖北人的我来说，有新鲜的藕带是决不会吃泡椒藕带滴…所以，今天我用了新鲜藕带，如果没有新鲜藕带的前提下，泡椒藕带也是不二的选择。

用料

• 新鲜藕带 四根
• 鲜虾 六只
• 淀粉料酒白醋 适量
• 盐 适量
• 炝锅配料：
• 葱姜花椒 适量
• 泡椒红椒 适量

藕带炒虾仁的做法步骤

步骤 1

鲜虾剥成虾仁，去虾线，切成块。我用的阿根廷大虾，所以六只足够了。

步骤 2

加入料酒，少量盐，淀粉，按顺时针搅拌开，放置备用。

步骤 3

藕带洗净切成滚刀块（滚刀块容易入味），或者切成斜片，圆块都可以，放置备用。

步骤 4

油热后倒入炝锅配料，煸炒出香味后加入少量白醋，然后放入藕带煸炒。放少许盐，由于藕带很嫩，适量煸炒即可。

步骤 5

加入虾仁，炒变色后撒葱花起锅。齐活！

藕带炒虾仁的小贴士

藕带炒之前在水里泡一下，这样口感脆脆的。 喜欢重口味的盆友可以多加泡椒和尖椒，辣一些更加美味！

菜谱创建时间：2016-06-09 12:32:36