肉桂无花果面包（椰子油版）

作者： Bling!

酒渍无花果+肉桂+椰子油的奇妙组合碰撞出的异域风情，类似于软欧的口感，外脆内软，实在让人惊喜。

用料

• 高筋面粉 250g
• 无花果干 100g
• 肉桂粉 2g
• 黄金幼砂糖 30g
• 盐 3g
• 牛奶 150g
• 干酵母 3g
• 椰子油 15g
• 朗姆酒（渍无花果用） 适量

肉桂无花果面包（椰子油版）的做法步骤

步骤 1

无花果切小粒，加适量兰姆酒浸泡两小时以上，或冰箱放置过夜。做之前用厨房纸吸干表面待用。

步骤 2

除无花果干其他材料投入面包机揉至扩展阶段，取出加入无花果粒至基本分布均匀。

步骤 3

揉好的无花果面团盖保鲜膜于温暖湿润处发酵至两倍大，大概一个小时左右。（我放烤箱的发酵功能，里面备上一碗热水制造湿润温暖的环境）

步骤 4

发酵结束后取出面团排气，分成6分滚圆松弛15分钟左右。

步骤 5

再次排气，整形完毕放入六连磅蛋糕模具（没有可直接揉圆或整其他形状，随意），盖保鲜膜于温暖湿润处进行最后发酵至两倍大。 烤箱预热180度~

步骤 6

用筛网在发酵好的面包上喷水后筛上一层薄薄的高筋粉，割刀蘸水在表面割出纹路。

步骤 7

180度烤25分钟左右即可出炉，趁热吃表皮脆脆的非常好吃！

菜谱创建时间：2016-06-09 10:40:28